提到忙绿的五四路你会预见什么？夙夜岑岭zui怕的路段，照旧那些隐于市的火食气小店。除了主路上的著名&网红店，歧路也藏了许多矿藏。

最近树汤路和华林路口，出现了一家台湾菜，悉数菜都点一遍加起来也不外百来元，来的东说念主大多是点一碗饭，小吃三两。

走进店门，主厨正在盖卤肉浇头，店里险些东说念主手一碗，不同于市面上丰富多采的作念法和配菜，这里的卤肉饭， 唯有一种口味，只加三种料。

1.

“颓落断魂卤肉饭，9.9一碗”

伸开剩余93%

这是五四路隔邻的圆月海台湾卤肉饭，刚开半个月，小小的餐厅里日渐插手起来，饭点推动门，天下要么独享卤肉饭和小吃三两，要么和好友伙伴谈古说今。

“我对家乡的念念念，都在这一碗卤肉饭里。”

主厨阿宏来自台湾桃园，来到大陆假寓有17年了，刚初始从事的是其他行业，但对家乡洪水横流的念念念，缓缓鼎新为对一碗卤肉饭的深情。

忘我有偶遇上了福州的餐饮老江湖行者，两东说念主一拍即合，圆月海台湾卤肉饭就这样开张了！

2.

“这碗饭，我念念念了17年！”

许多东说念主可爱把这碗饭刻画成“颓落断魂”，看着简通俗单，是很家常的口味，却又是家里煮不出的滋味。

通俗古早味| 南派卤肉饭三成分

卤肉饭遍布台湾街头巷尾，江湖地位荒谬于沙县小吃。但从台湾北到台湾南，各自有不同的作念法。圆月海只作念一种南台湾味，一碗里唯有三种食材： 卤肉、泡菜和卤蛋。

em……南台湾味是什么样的滋味呢？大约等于清清甜甜的荤香小布丁那种嗅觉，配上爽口泡菜，吃完有回甘。何况卤肉也切成排场整皆的条状，熬得肥而不腻但很Q弹。

功夫酱料| 卤肉灵魂三成分

圆月海的卤肉饭为什么这样香，这样甜？熬卤汁的调料关联词大元勋。可能大陆的一又友以为生分，但如若你问台湾的一又友，传统卤肉饭是什么味，他们可能会说：“是金兰酱油、金兰油膏和红标不断米酒味。”

这等于店中央摆放的灵魂三调料，要卤一碗台南卤肉饭，三种统筹兼顾。主厨翻遍了市面上都找不到平替，照旧专程涨价从台湾购买。

荫藏点睛之笔| 红葱头油

看着一锅厚味的“生意阴私”，我涎水都要留住来了，在我的追问下，主厨终于松口给我展示相同“能说的巧妙”：

“卤肉汁的香，少不了猪油熬炸的红葱头。”

每天3小时| 只高手工小火熬

“卤肉饭，灵魂在于‘卤’，我尝过市面上许多卤肉饭，许多都不合味，有些机器作念的更是莫得灵魂。”

我这才赫然，卤肉饭看似通俗明晰，但背后的工艺荒谬复杂，每锅至少3小时小火慢熬，把猪的一世熬得直爽晰楚。

看起来面上飘着许多猪油，但其实吃起来很知晓香甜，卤肉酥烂不腻。这碗未经校阅的纯南台湾口味卤肉饭，上市半个月，似乎照旧收成越来越多福州门客的好感了！

3.

“迷你小推车，藏了座台湾小吃城”

除了台湾的夜市，白昼横行于贩子街头的路边摊“小推车”，总在转角之处出现，准备了简餐小吃等着你。圆月海卤肉饭把台湾街头小推车的几款热点小吃也搬来了。

1 / 飞鱼籽腊肠

许多东说念主都知腊肠就着蒜瓣这种台式服法，但许多餐厅的“台湾腊肠”并不特点。主厨阿宏说，台湾的腊肠也分许多作念法，而这种飞鱼籽腊肠，恰是来自他大姨的本事。

炸得酥酥脆脆，腊肠里不均匀溜达着肥膘、猪后腿肉和飞鱼籽，就着蒜瓣一齐吃，香味多一半~

2 / 甜不辣

来圆月海卤肉饭固然也要尝尝著名台湾炸物小吃，甜不辣算是他家特点之一。

和九层塔一齐炸呈现的香味zui为刎颈石友，清冷的香气包裹着Q弹的鱼饼条，和小时候在校门口吃过的滋味，不太相同哦~

3 / 台式卤味三重奏

一方卤味养一方东说念主，来了圆月海卤肉饭，才发现台式卤味简直万物皆可卤！出锅前复煮一遍的内脏、罗汉肉是湿卤；像吸水小海绵的卤豆腐入味还爆汁；就连白菜都能当主角成为白菜卤……

台式卤罗汉肉，蘸台式蒜头酱

翻遍福州菜市集，终于找到的zui接近台式卤豆腐食材

连白菜也能“卤”得颓落断魂

4 / 萝卜贡丸汤

当其他小吃就位后，萝卜贡丸汤上桌，短暂就有了一种在家里吃饭的嗅觉。纯纯排骨熬煮高汤，和口感澄莹的峻岭萝卜慢炖，软烂到一抿就化。每一碗从汤到萝卜和贡丸，都是当餐熬煮的，透着水嫩的清甜。

5 / 荫藏菜单：陈姆妈台式泡菜

卤肉饭“三巨头”之一的台式泡菜，上线半个月来因备受兴趣，从配菜普及为荫藏菜单，又被招呼上了讲求菜单。这是主厨从小耳染目濡，从姆妈那儿学来的本事，不咸不辣，是知晓酸甜味。

还有台湾小吃之王盐酥鸡、花枝丸等，圆月海台式卤肉饭的遴荐不算多，但个个都称得上经典，有故事。

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刚开半个月，圆月海照旧有一批回头客了，有的东说念主每天中午放工都会来，俨然把这里当成一个小食堂。和主厨侃侃大山，与其说是主顾，更像是新店的知音好友。

这里亦然个i东说念主友好的一东说念主食空间，一东说念主孤独想粗率吃点，也能吃得好点，这样的卤肉饭，我一次吃3碗都不外瘾！

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【卤肉饭】

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购买应知：

进店时需向工作东说念主员出示【圈享商城】核销码并核销

三次卡：

1.使用日历:即日起--2025年10月08日(周小节沐日均可用)

2.使用时刻:11:00-14:00，17:00-20:30

3.台式卤肉饭三次卡可拆分或同次使用

4.无需预约，到店遇岑岭期需列队等位

5.不成与其他优惠同享，如有疑问详询商家

大礼包家具核销其中一份，即默许不成退款

单东说念主餐：

1.使用日历:即日起--2025年10月08日(周小节沐日均可用)

2.使用时刻:11:00-14:00，17:00-20:30

3.无需预约，到店遇岑岭期需列队等位

4.不与其他优惠同享，如有疑问详询商家

退款相关：

■ 圆月海台湾卤肉饭 ■

- 地址 -

- 营业时刻 -

10:30-14:00 16:30-20:30

- 相关电话 -

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剪辑：考拉 照相：大白押注篮球的app

发布于：福建省